Winzerfamilie Wallner
Über uns
Josef Wallner Jr.
Derzeitiger Wein und Obstbauschüler der 5. Klasse in der Weinbauschule Klosterneuburg. Sammelte Erfahrung in den unterschiedlichsten Weinbaubetrieben und hilft Im elterlichen Betrieb.
Josef Wallner
Besuchte die Weinbauschule in Mistelbach und übernahm sehr früh den elterlichen Betrieb. Er strukturierte den Landwirtschafts- zu einem Weinbaubetrieb um. Mit tiefen Wurzeln in der Tradition und einem klaren Blick in die Zukunft vereint Josef Handwerkskunst, Naturverbundenheit und Verantwortung.
Sabine Wallner
Ausgebildete Kindergartenpädagogin, bringt ihre Kreativität und Herzlichkeit in jedes Detail des Familienweinguts ein. Gemeinsam mit ihrem Mann und ihren drei Kindern führte sie 24 Jahre lang einen Buschenschank in dem sich Liebe zur Natur, Gastfreundschaft und familiärer Zusammenhalt auf besonderer Weise vereinten.
Johannes Wallner
Der ältere Sohn der Familie übernahm nach seiner Ausbildung in der Hotelfachschule Wassermanngasse. Erwarb praktische Erfahrung in der Gastronomie bevor er den Servicebereich im Buschenschank übernahm und leitet ab nächsten Jahr das neue Weinlokal.
Unser Weingarten
Unsere Rieden liegen im Umkreis von fünf Kilometern rund um Obersdorf, Wolkersdorf, Pillichsdorf und Eibesbrunn.
Vom leichten Sand über Löss bis zum Ton – und von eben bis mittelsteil – bringen die Böden und Lagen spürbar Charakter ins Glas. Begrünte Zeilen, Kompost und Gesteinsmehl, walzen statt mulchen, Verzicht auf Herbizide und Insektizide sowie seit über 20 Jahren ressourcenschonender
Pflanzenschutz im Recyclingsystem: So bleibt das Ökosystem im Weingarten im Gleichgewicht.
Der Wallner Wein
Im Glas startet das Weinviertel-Feeling mit pfeffrigem Grünem Veltliner (unsere Hauptsorte, ca. 2,5 ha).
Dazu kommen Welschriesling, Rheinriesling, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Gelber Traminer und Frühroter Veltliner.
Bei Rot: Zweigelt, Blauburger, Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Spezialitäten wie der Gemischte Satz „Vier 16er“, Rosé Frizzante, der würzige Zweigelt und die kräftige Cuvée „Tetzenberg“ runden das Sortiment ab.
Unser Weinkeller
Im Keller trifft moderne Technik auf traditionelles Wissen.
Handverlesene Trauben kommen in Großkisten, werden als Ganztraube oder nach dem Abbeeren mit der pneumatischen Tankpresse schonend gepresst. Je nach Lesegut wird der Most flotiert oder sedimentiert, anschließend in Edelstahl mit Reinzuchthefen kontrolliert vergoren – temperaturüberwacht per Computer.
Weiße bleiben je nach Ausbau auf der Feinhefe, werden dann abgezogen und klar ausgebaut. Rote vergären auf der Maische, machen den biologischen Säureabbau und reifen in kleinen Eichenfässern (Barriques) oder Edelstahl.
Spitzenrotweine liegen bis zu 24 Monate im kleinen Eichenfass. Rosé entsteht als zarter Saftabzug ohne Pressen. Gefüllt wird mit moderner mobiler Anlage, die Weißweine zuvor mit Kieselgur filtriert.
Buschenschank
und Küche
2001 haben wir nach zweijähriger Bauzeit unseren Buschenschank eröffnet.
Seither ein Lieblingsplatz für Wein- und Naturliebhaber. Wir gelten als Top-Heuriger und sind u. a. im Falstaff-Heurigenführer und im A-la-Carte-Restaurantführer gelistet
Auf den Tisch kommen regionale Produkte, hausgemachte Mehlspeisen, Säfte, Qualitäts- und Schaumweine sowie Edelbrände aus eigener Produktion.
Für Gruppen ab 15 Personen gibt’s Riedenrundfahrten und Verkostungen im 200 Jahre alten Gewölbekeller. Kurz: Ankommen, durchatmen, kosten – und den Weinviertel-Moment mitnehmen.
